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红薯淀粉的吃法大全吃货必备?红薯百科

来源:本站整理 发表于:2019-07-25 20:02:20 阅读:
红薯淀粉吃法主要有:红薯粉条、红薯扁垛、红薯凉粉等常见的吃法。
 

 
红薯粉条
 
首先把红薯洗净去皮,切掉两头,然后把红薯粉碎,在农村的家庭都有打粉机,边打边加水,打得越细越好,这样才能提高出粉率。第二步就是过滤,用吊浆布过滤,要过滤2遍,再经过沉淀暴晒制成淀粉,然后打浆糊,漏丝,漏丝的时候要先试一下,保证漏出来的粉条粗细均匀,下条的速度也要掌握好,保证不断裂。制成的粉条要拿到背风向阳处晒干后才能包装。然后这些做好的粉条可以做各种各样的菜,比如酸辣粉,粉条炖肉,豆芽炒粉条等等。红薯粉条是一种很随和的食物,无论用什么方式烹调,不管是凉菜,荤菜,素菜,炒烩都很好吃。
 
红薯扁垛
 
红薯扁垛也叫红薯焖子,做法是先准备好一锅高汤,保证沸腾,高汤最好是大骨头汤。然后往面盆中倒入适量的红薯淀粉,一手往面盆中加入高汤,一手拿筷子搅拌,搅拌均匀,这时候的红薯淀粉都被烫七八分熟了。然后放在笼上大火蒸40分钟左右,然后上笼,这个期间速度一定要快,快速拍平成圆形,否则蒸出来的红薯焖子容易夹生。红薯焖子做好之后可以切成小块儿,放入冰箱。吃的时候拿出来一块儿切成小片,五花肉炒扁垛就是最好的一种红薯焖子吃法,很多人都喜欢。
 
红薯凉粉
 
最后一种就是凉粉的做法首先准备好材料:红薯淀粉,盐,然后锅中加入温水,按比例放入适量的淀粉,一般一碗淀粉配5碗水做出来刚刚好,这个是自己的经验。倒入淀粉的时候不要一下子全倒进去,要拿着一只手拿着勺子,一只手端碗边倒边搅拌。搅拌的过程中你会发现锅中有淀粉凝结成的透明小块儿,这就说明凉粉在慢慢的成型。等锅中的凉粉全部粘稠,变色就可以出锅了。分别盛入几个碗中,放凉。凉透以后就可以做着吃了,无论是做凉粉汤还是凉拌吃,或者是炒凉粉,都非常美味!在北方,早上喝凉粉汤也是一种早餐的方式。
 
红薯磨成粉后怎么做的吃?
 
可以跟鸡蛋一起煎,就跟葱花煎蛋一样,我妈都是那样做,好吃又营养。
 
薯粉加水和成团,像和面团一样,不要太稀,然后拉成长条形,切成手指宽度的薄条状,第一步便完成。然后在锅里放油(要放多些,一是署粉吸油多,二是薯粉在炒时不容易成团),在把切好的粉条放下去翻炒,可以边炒边洒些水,保持薯粉不被炒焦,要频频翻炒,待到薯粉颜色透明再放些盐、少许糖、芝麻、花生米(预先炒好去壳的花生米),即可上碟了!薯粉口感劲道,加上香脆的花生和芝麻,口感一流!
 
红薯粉怎样做才好吃?
 
第一步,把各种调料给你准备好,做酸辣粉需要准备的材料有生菜,大葱和蒜,红薯粉调味剂有,花椒芝麻,辣椒粉。
 
第二步,把红薯粉泡好。在我们买回来,红薯粉以后,要把红薯粉,在水里浸泡,大约,两个小时左右的时间就可以了,这样如可以帮助这个红薯粉转化。到点儿了,把红苕粉捞出来,80分给力干,然后放在盘子里面就可以了,再把香菜,还有葱,花生等切碎捣碎,以及生姜大蒜都弄成粉末,以备后用。
 
第三步,准备好调料。拿来一个干净的大碗,然后往里面倒入适量的,胡椒粉,辣椒粉,芝麻,以及适量的盐,根据自己的胃口,然后放在一边儿,等一会儿再用,然后再往锅里放入少量的油,等油热了把辣椒粉放在进去,这样可以激发香味儿,然后是用筷子把它搅拌匀称就可。
 
第四步,做酸辣汤。也是在锅里倒入适量的那个食用油,等到五六成熟的时候,把之前弄好的生姜,还有大蒜,放进锅里爆炒,,再倒入胡椒粉,放到碗里面,加入适量的盐,等锅开了再往,锅里面倒入适量的开水,整个酸辣汤的过程就完成了。
 
第五步,红薯粉。在锅里面倒入适量的清水,把红薯粉放到锅里面煮,大约一分钟左右吧,再把红薯粉弄出来,装到酸辣汤里面,锅里再放入生菜,香菜等等,烫十分钟,再把它们捞出来,放在,红薯粉上。撒上芝麻和葱花。喜欢花生的,还可以在里面放点花生豆,榨菜,喜欢吃肉的,可以在里边儿的,放点儿牛肉等,根据自己的喜好,这样一碗美味的酸辣汤就完成了,是不是特别简单呢。
 
女孩子都喜欢吃酸辣粉,如果一个男人可以会做酸辣粉,他把适当的时候就可以很好的哄女孩子,相信她一定会被你感动,喜欢吃的朋友不妨,可以动手去试一下。另外在做酸辣汤的时候,可以用大骨汤来代替白开水,大骨汤更有营养,使整个酸辣粉的味道会更好,大家要记住。
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