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烤箱烤地瓜爆炸的原因主要有哪些?烤红薯

来源:本站整理 发表于:2020-10-05 11:17:12 阅读:
烤箱烤地瓜爆炸的原因有可能是由于没有及时的把地瓜来回翻,从而导致地瓜受热不均匀。也有可能是由于温度太高,导致的热胀冷缩引起的爆炸。所以,用烤箱烤地瓜的时候一定要引起注意。
 

 
在烤箱高温的环境下,如果物体受热不均的话就很容易炸裂,类似于红薯和板栗这种外表相对较硬的食物,随着温度的升高红薯内部越来越软,而表皮基本上不会改变形态反而越来越硬,达到一定程度热气无法排泄就会爆炸,其实只要把表皮划开或者是扎几个小洞透气就不会发生这种情况了。
 
防止烤地瓜爆炸窍门有哪些?
 
1、锡纸
 
为了防止地瓜爆炸,我们可以在烤制前,用锡纸把地瓜包好后再放入烤箱。这样烤出来的地瓜香甜多汁,还不会爆炸。
 
2、扎孔
 
在将地瓜洗净后,可以用餐叉在地瓜上刺孔,平均每个地瓜刺6~10次,刺的孔最好均匀的分开。在地瓜上刺孔,可以让热量渗透到地瓜里,同时也不会让地瓜在烤制的过程中产生太大的压力。
 
3、翻面
 
在烤制地瓜过程中,可每隔一段时间给地瓜翻面,使其能受热均匀,受热均匀的地瓜不易爆炸。
 
4、温度
 
烤制地瓜,温度是非常重要的。提前将烤箱预热几分钟,温度设置在220度左右,温度太高,会使地瓜受到压力,容易爆炸。
 
电烤箱烤地瓜多长时间?
 
烤箱预热220度,把红薯放中层,烤约30分钟翻面,再30分钟就行了。
 
地瓜,味甘性温,能滑肠通便,健胃益气。含有较多的纤维素, 能在肠中吸收水份增大粪便的体积,引起通便的作用。 其中丰富的纤维质有助排便。
 
地瓜含有大量的糖、蛋白质、各种维生素与矿物质、胡萝卜素和维生素C以及抑制癌细胞生长的抗癌物质、大量食物性纤维,所以能预防便秘、肠癌;同时能减少热量的摄取,是减肥的最佳食品之一。
 
用烤箱烤红薯有什么危害?
 
红薯在烘烤过程中会产生致癌物质。
 
烘烤产生的致癌物主要包括淀粉类食物经过140℃以上高温加热产生的丙烯酰胺类物质、蛋白质焦糊产生的杂环胺类以及脂肪在高温下产生的苯并芘类。
 
红薯几乎没有脂肪,蛋白质也很少,并且大多摊贩采用炭火间接烘烤红薯,所能达到的温度有限,因此正常烤红薯不容易产生大量致癌物。如果烤红薯表面有褐色黏黏的东西,也不用担心。这是红薯里面的糖在高温下被浓缩,发生焦糖化反应的结果,对人体没有毒性。
 
烤红薯食用禁忌有哪些?
 
1、不宜空腹食用红薯。由于红薯含糖量高,空腹吃会使人产生大量胃酸,当胃酸过多时会刺激胃黏膜而引起返酸,让人有烧心的感觉。同时,红薯还含一种氧化酶,在胃肠道里会产生大量二氧化碳气体,容易引起胃胀、打嗝等症状。
 
2、有胃溃疡、胃胀等肠胃病症的病人不宜吃红薯。红薯的糖分在胃中易产生大量胃酸,增加胃内压力,对于胃不好的人,这会刺激溃疡面或胃黏膜,导致胃部不适。
 
3、红薯不能与太甜的东西同吃。因为红薯本身是甜的,如果再加上甜食一块吃,会增加胃食管反流的可能性。
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